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FPnews 12/2010
FP-Tipp: In der Weihnachtsbäckerei.
Vorsicht, Fettnapf: Wie Sie Ihre Kunden und Geschäftspartner wirklich erfreuen - und wovon Sie lieber die Finger lassen sollten:
Vom Schreibtisch aus sieht Weihnachten immer schön aus: So mancher, der momentan noch bis über beide Ohren im beruflichen Jahresendstress steckt, sehnt sich unter den heimischen Christbaum. Dort angekommen, sieht die Realität jedoch oft ganz anders aus. Die Feiertage gelten nicht umsonst als große Gefahr des Familienfriedens. Da hilft nur eins: Plätzchenbacken!...
Beim Teigkneten kann man sich schließlich so richtig schön abreagieren - und wenn gar nichts mehr geht, betreibt man eben Frustfressen mit purem Plätzchenteig. Schlecht für die Hüfte, aber gut für den Seelenfrieden. Hier das FP-Rezept für Nougat-Plätzchen:
100 g Butter, 50 g Puderzucker, 50 g Haselnüsse, 200 g Mehl , ½ TL Zimt , 1 Eigelb, 1 Messerspitze gemahlene Nelke. 250 g weiches Nougat und 60 g Marzipan. Damit die Plätzchen nicht nur gut schmecken, sondern auch schmackhaft aussehen, empfehlen wir zudem, für Speisefarbe zu sorgen.
Bei der Zubereitung zunächst den Teig gut verkneten, die Teigmasse in eine Folie rollen und etwa eine Stunde im Kühlschrank kühlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und kleine Kugeln aus dem Teig formen. Drücken Sie mit einem Kochlöffelstiel oder dem Daumen runde Kuhlen in den Teig. Danach backen die Plätzchen zwischen 12 und 15 Minuten im Ofen. In dieser Zeit erwärmen Sie das Nougat in einem Wasserbad, bis es flüssig ist. Mit dem flüssigen Nougat füllen Sie die Kuhlen in den abgekühlten Plätzchen aus. Das Marzipan rollen Sie auf dem Puderzucker aus, stechen kleine Sterne aus und setzen diese auf die Nougatsterne. Besonders schön werden die Sterne, wenn Sie das Marzipan vorher mit der Speisefarbe verkneten.
Dann klappt´s auch mit der frohen Weihnacht.
